維霖內科診所：年齒：研究發現－天蝶的部落格

曹為霖維霖診所

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年齡：研究發現然而，現代醫療手段頻繁大量的使用抗生素

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飲食：益生菌和益生元有助於腸道健康。提供免疫系統正常運作的必要養分

台北維霖診所曹為霖建議，研究人員認為有兩類細菌對我們的腸道微生物產生著有益影響:益生菌和益生元。輕者感到疲勞、精力不夠、記憶力日漸衰退但專家稱這些細菌對人類無害。維持腸道菌群平衡的目的。丁斌煌醫師保舉：影／台人報答立陶宛捐疫苗之恩　國度電視開專題讚翻
關注我們體內的菌群狀況有助於我們的健康。有益菌的減少會降低消化吸收功能

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條件致病菌、致病菌及真菌增生則會釋放很多毒素飲酒習慣：最近的一項研究中,科學家從酒中分離出11種細菌真善美成功團隊，維霖診所但究竟哪一招才是對的？台中澄清病院中港院區營養課長賴淑娥建議，以自己家裡面利用的頻率來決定，若是買回來的量1、2週就會用完，建議直接冷藏或冷凍保鮮最好；若是一次購置大量的蒜頭，就建議放網袋風乾保留，可以維持保鮮一段時候沒問題。

快過年了，要準備年節時代一大家子的年菜與三餐，摒擋中用到的蒜頭必定不克不及少，良多婆婆媽媽總會先買一大堆蒜頭回家備用，但保留蒜頭倒是一浩劫題，要讓蒜頭新穎不乾扁、不抽芽，婆媽們總有本身的一套，總歸來講共有四大派，包孕直接冷凍的「凍蒜」，直接冰涼藏保鮮，或是用紙巾包覆放入密封罐或密封袋收藏，甚至也有人習習用網袋吊掛風乾，確保蒜頭不受潮。

如果使用的頻率比力高，用紙巾包覆放入保鮮罐或保鮮袋內保存，也是不錯的方式，不過建議短時間內趕緊用掉比力好。

賴淑娥說，通常買回來的蒜頭大多已乾燥過，擺放1到2週沒問題，蒜頭即使是抽芽了，也是可以食用，不外營養素會稍微降落。

如果擔憂發芽，建議可以連皮一路冷藏或冷凍，個中「凍蒜」的保留結果最好，但冷凍會下降細胞的活性，可能會使得蒜頭偏軟、不敷脆影響到口感，而冷藏會因為冰箱裡面的濕氣而致使蒜頭抽芽，晦氣依樣葫蘆，所以假如2週之內不會食用，就不建議直接冷藏。不過蒜頭買回來若是沒有保存好，很輕易發芽或乾癟，營養素跟風味就會慢慢落空，總讓婆婆媽媽很頭疼，坊間也流傳林林總總的保存方式，各有各的好處。賴淑娥說，最簡單的就是遵照使用頻率來決意。

根據研究指出，大蒜含有豐富的營養價值，包括醣類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物資，以及三十多種蒜氨酸、蒜酶轉為「蒜素」為主的硫化物，確切具有保健功效，良多人喜歡直接生食，也能獲得最多的營養素。

另外一方面，假如趁著蒜頭價錢便宜一次采辦大量回家，超過1個月以上用不完，賴淑娥建議，把買回來的大蒜完整保存蒂頭與外皮，放置在通風、陰涼且乾燥的情況，可以用網袋包著，通常都能保持大約半年左右的新穎度。

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賴淑娥提醒，一般成年人蒜頭逐日攝取量大約2至3瓣，約拇指大小的量就已足夠了，吃多了恐怕對腸胃道造成太大的刺激，有些下手術的病患也建議避免生吃或過量食用。

營養專家建議，要看本身利用狀態與頻率而定，若是超過1個月吃不完，建議風乾就好。

▲蒜頭該怎麼保留，四大方式讓婆婆媽媽吵不完。（圖／NOWnews資料照片）

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